Фалшиви аспержи

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Изчистват се 1/2 кг тиквички от вътрешността и се нарязват на тънки, дълги пръчици като аспержи. Солят се със сол и се

ръсят с малко оцет. Оставят се да стоят 15—20 минути, заливат се с вряла вода и се варят. Отделно се сваряват твърдо 2 яйца. В чиния се нареждат тиквичките, а върху тях — нарязани на кръгове яйца. Запържват се 2 супени лъжици масло с 1/2 кг домати и сосът се прецежда. С този сос се заливат тиквичките И яйцата. Поръсват се с настърган кашкавал и със ситно нарязан магданоз. Вместо яйца, можем да сложим пържени чушки и вместо кашкавал — ситно сирене.