Спаначен пудинг

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Приготвяме каша за палачинки в следната пропорция: 1/2 л прясно мляко, щипка сол, 3 яйца и брашно, колкото поеме до възрядка каша.

Изпържваме 11-12 палачинки. Отделно сваряваме 1/2 кг спанак със сол и щипка сода. Изцеждаме го от водата добре и му прибавяме масло и прясно мляко. Спанакът трябва да е гъст като пюре.

Пак отделно приготвяме 1/4 кг шунка, нарязана на дребни парченца, и 150 г настърган стар кашкавал.

Пудинга редим тъй: намазваме малка тавичка с масло и слагаме една палачинка, поръсваме я с масло, поставяме на купчинки тук-таме от спаначното пюре, поръсваме с кашкавал и слагаме втора палачинка. Пак поръсваме с масло, нареждаме тук-таме парченца шунка и поръсваме с кашкавал. Слагаме пак нова палачинка. Тъй, едно върху друго, нареждаме всичките палачинки, като веднъж вземаме от спанака, веднъж от шунката. Разпределяме си спанака, шунката и кашкавала равномерно, за да стигнат за целия пудинг.

Най-отгоре последната палачинка я поръсваме само с кашкавал. Заливаме с 1 /2 чаена чаша сметана и 20 минути преди сервиране опичаме пудинга до приятно зачервяване. Поднася се върху чиния и при сервирането се нарязва като торта, на радиуси. Поднася се обезателно много горещ.