Летен зеленчуков терин

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Студено ястие със зеленчуци, което става за основно, за предястие и е идеално за горещите летни дни

Източник: Предаване "Бон Апети" с Лора и Стоян, 16.07.2012

1 час и 30 минути (и време за охлаждане)

за 8 порции

Необходими продукти:

10 печени червени чушки

2 малки моркова

2 зелени чушки

100 г грах (замразен)

50 г сушени домати

2 малки тиквички

2 връзки пресен лук

2 скилидки чесън

300 мл животинска сметана

6 яйца

1/2 връзка естрагон

зехтин за запичане и намазване

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Зелените чушки се нарязват на ивици. Тиквичката, без сърцевината, се нарязва на тънки ленти с белачка или със слайс машина. Морковите също.

2. Зеленчуците се овалват в малко зехтин и се пекат на грил тиган за кратко.

3. Слагат се в купа и към тях се прибавят пресният лук, грахът, наситнените сушените домати и естрагонът.

4. Яйцата се разбиват добре, налива се сметаната, прибавят се чесънът, стрит на паста. Овкусява се със сол и черен пипер.

5. Форма за терин се намазва със зехтин. По стените и дъното плътно се подреждат печените червени чушки и отгоре се разпределят печените зеленчуци.

6. Залива се с яйчената смес и се пече на водна баня в загрята на 180 градуса фурна за 50–60 минути. Теринът се оОставя да се охлади, нарязва се и се поднася.