Пастет от нахут (Хумус)
Написана от
Даниела Минчева
- Публикувана в Основни вегетариански ястия
- Прочетена 16875 пъти
- размер на шрифта намалете шрифта увеличете размера на шрифта
- Печат
- Е-мейл
Нахутът е отличен източник на протеини, необходими на организма за клетъчното възстановяване. Изобилието от витамин Е укрепва имунитета, предпазва сърцето и поддържа здрави кожата и косата. Той съдържа и цинк, който подобрява функциите на имунната система и тимуса. В допълнение нахутът е полезен източник на изофлавони, които имат естрогеноподобен ефект и потискат образуването на тумори.
Ядките на нахута, подобно на тези на повечето бобови растения, са богат източник на белтъчини (около 20% от сухото съдържание). Те са също така добър източник на лецитин и фолиева киселина. Съдържанието на мазнини е ниско в сравнение с други ядки.
Продукти:
500 гр. нахут
4 с. л. сусамов тахан (ако нямате тахан, смелете суров сусам)
6 с. л. зехтин или олио
5-6 скилидки чесън
1 ч. л. червен пипер (по желание черен пипер)
4 с. л. лимонов сок
кимион на зърна
3 с. л. едро смляна лютеница (хубаво е, да бъде домашна)
сол
Приготвяне
Зърната нахут се накисват от 12 до 24 часа, след което се вари, до готовност. Зърната се изчистват от люспичките (не е задължителна). В голям дълбок съд слагате вече сварения нахут, към него добавяте сусамовия тахан, зехтина, обелените скилидки чесън, пипера, лимоновия сок и сол на вкус. Всички продукти ги пасирате до получаване на хомогенна смес.
Пастетът не трябва да е много гъст, нито много течен. Ако е прекалено сух хумусът, се добавя по малко от водата в която сте варили нахута до получаване на желаната гъстота.
Ако искате да имате разнообразни вида хумус, разделете сместа на три. Едната си я оставете натурална, към другата прибавете зърна кимион, към третата прибавете лютеница. Получават се интересни и вкусни вариации вегетариански пастет.
Да ви е сладко!
Свързани статии (по етикет)
- Доматите - антибактериалната, „перуанска златна ябълка”
- Спаначена торта с извара
- Панирани патладжанени ролета
- Как се прави червено вино?
- Патладжаните са полезни при подагра и сърдечно съдови заболявания!
- Лечебните свойства на сливите и как да ги изсушим!?
- Мусака от тиквички и ориз на пластове
- Петър Дънов: Правилно хранене е това, в което взимат участие и мисълта, и чувствата. I ЧАСТ
- Ашуре с нахут
- Канелени ладу
- Петър Дънов:" При рак, пийте слънчева вода и яжте червен лук!"
- Здравословен "Мед" от глухарче
- Пречистване с лечебното глухарче
- Бурания в тесто
- Вкусен пастет от риба
Последните от Даниела Минчева
- Днес е Спасовден (Възнесение Господне)
- Кекс с вафли и шоколад
- Днес е Малка Богородица
- Днес е Александровден
- Доматите - антибактериалната, „перуанска златна ябълка”
- Днес е Петровден
- Содени питки със сирене и масло
- Солен кекс с яйца и още нещо
- Днес е Неделя Месопустна - Месни заговезни
- ЧИЙЗКЕЙК-БРАУНИ
- Бърз, лесен и вкусен МЪРЗЕЛИВ ПАЙ
- Брауни- мъфини с маслен крем
- Днес църквата почита паметта на свети Силвестър
- Спаначена торта с извара
- Лесен и вкусен, кекс с банан!