Бурания в тесто

Даниела Минчева Написана от 

(7 гласа)
Бурания в тесто Избрана

Продукти:

За тестото:

1/2  кубче  мая
брашно колкото поеме (става със всички видове брашна, в случая с пълнозърнесто)
1 1/2  ч.ч хладка вода
1 к. л. сол
2 щипки захар

За буранията с ориз:

1 средно голяма кисела зелка
1  к. ч. олио
½ ч. ч. зелев сок
1 глава лук
3/4 ч. ч. ориз
червен пипер
черен пипер
чубрица пожелание

Приготвяне:

Правите закваска с маята, захарта, 3 с. л. брашно и 2-3 с. л.  хладката вода. Разбърквате добре и я оставяте да удвои обема за 15 минути, на топло място.
След като вече е готова закваската добавяте водата, солта, брашното. Слагайте брашно и месетe, докато се получи хубаво меко тесто. Покрийте го с леко влажна кърпа и го оставете на топло докато втаса и удвои обема си.

Пригответе буранията, като нарежете на ситно 1 средно голяма кисела зелка. Сложете в тенджера да се задушава с ½ к.ч. олио 1 ½ ч. ч.  зелев сок, докато омекне. От време на време наливайте по малко вода. Задушете 1 ситно нарязана глава лук с още ½ к. ч. олио. Прибавете ¾ чаша ориз . след като стане леко прозрачен го свалете от  от котлона и го разбъркайте с 1 ч. л. червен пипер, щипка черен пипер, може да добавите и чубрица на вкус. Прибавете ориза при зелето. Залейте с 3 чаши вода и го сложете да ври на умерен огън, докато остане почти на мазнина.
От тестото откъснете топка ,колкото грейюпфрут. Разточете тънка кора, с диаметър по-голям от тавата в която ще печете ястието.  С помощта на точилката разстелете кората в тавата ( разгледайте колажа). Изсипете готовата и изстинала плънка, загърнете внимателно краищата така, че за покрият плътно плънката. С помощта на вилица се набожда на няколко места, да излезне въздуха и тестото да прилепне плътно към плънката. Оставете да почине 10-15 минути. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за около 30-40 минути до почервеняване.

Получава се вкусно зимно ястие!

Да ви е сладко!