Продукти: 

1 пиле 

70-80 г кисело мляко 

30 г гхи (или топено краве масло) 

1 средна глава кромид лук 

сокът на 1 лимон  

5-6 скилидки чесън 

¼ ч. л. канела 

Продукти :

1 малко пиле (може само пилешки гърдички)

100 г. - 200 г. - козе сирене

2 червени печени пиперки

1 резен целина

1 глава кромид лук 3-4 зърна черен пипер

2 зърна бахар

1-2 зърна карамфил 1 дафинов лист

1/3 чаена чаша сухо бяло вино 1/2 чаена лъжичка сол

Продукти за 6 порции:

500 г пиле

2 моркова

1 резен целина

1 корен пащърнак (магданоз) 1 глава кромид лук

3 домата

1/3 чаена чаша сметана (30 г краве масло)

1/3 връзка магданоз

черен пипер

1/2 чаена лъжичка сол

Пилето се залива със студена вода и се кипва, след което се отпенва и посолява. Прибавят се лукът, нарязаните на дребно ароматни корени и черният пипер. Свареното пиле се обезкостява и се нарязва на порции. Добавят се настърганите домати. След като и те се сварят, супата се отстранява от огъня, подправя се със сметаната (маслото) u се поръсва с нарязания на ситно магданоз.

продукти за 6 порции:

600 г пиле

3 моркова

1 резен целина (пащърнак)

1 корен магданоз с листа

Необходими продукти:


• 300 гр. печена шунка

• 4 - 5 филии плътен ръжен хляб

• 350 гр. деликатесен пастет

• 250 гр. кисели краставички

• 100 гр. черна маслина без костилка

• 100 гр. зелена маслина с бадем

• 500 гр. пилешко филе

• 1 щипка готварска сол

• черен пипер на зърна

• 4 - 5 листа дафинов лист

• 1 чаша бяло вино

Необходими продукти

    4 бр. средно големи тиквички (около 1.5 кг)

    300 г сварено пилешко месо

    200 г сирене

    200 г кашкавал

    100 г топено сирене

    2 бр. яйца

    2 с.л. заквасена сметана или гъсто кисело мляко

    чесън, копър, черен пипер, магданоз на вкус

    2 с.л. галета за поръсване

Свари голямо пиле заедно с всичкия зарзават за супа.

Супата застрой и я поднасяй като супа.

Очисти пилето от кожичката и кокалите.

Смели го на машина за месо или ситно накълцай И го остави да изстине.

Една кокошка,

500 г фина кайма,

2—3 яйца — само белтъка,

200 г тесто панада,

100 г език или шунка,

100 г гъби,

350 г солена сланина, сол, пипер и орехче.

Една тлъста кокошка се сварява в осолена вода много добре и се нарязва на правилни парчета по възможност, които се нареждат в чиния. 

Супата се вари още, докато стане малко,

снема се от огъня,

забърква се веднага с 1—2 лъжици каймак, в които са разбити 2 жълтъка,

слага се и лимонов сок според вкуса и още гореща се залива върху парченцата месо.

Оставя се на студено да стане като желе.

Преди да се сервира, гарнира се с мариновани гъби, резенчета домати и клончета зелен магданоз.

Това е една салата, примесена с обикновена майонеза, сурова или варена, приготвена от 6—7 жълтъка.

Парче шунка или пилешко месо се нарязва заедно с 1—2 кисели краставички.

Към тях прибавяме картоф, морков, грах и червено цвекло, нарязани на много ситни парченца.

Вземаме половината от майонезата и разбъркваме с горната смес, а останалата част от майонезата се полива върху сместа.

Зарзаватът предварително трябва да е посолен и добре изцеден от водата.