Печена маринована риба

Публикувана в Основни месни ястия

Продукти:

Риба (Шаран, толстолоб, скумрия , сом или др. В случая е толстолоб.)

2-3 с. л. зехтин

1 лимон

1 глава лук

2 дафинови листа

4-5 зърна бахар

4-5 зърна черен пипер

розмарин

Сол

дeвисил

½ ч. ч. бяло вино или вода

Продължава...

Бърза рибена чорба

Публикувана в Супи

Продукти:

Варена или печена риба по ваш избор

2 л вода

6-7 с. л. вегета

две шепи фиде

черен пипер

2 с. л зехтин или олио

1-2 с. л. препечено брашно

щипка червен лют пипер

магданоз

мащерка

дивисил

Продължава...

Вкусен пастет от риба

Публикувана в Предястия

Продукти:

250-300 г прясна риба (в случая е Морски език)

100 г краве масло

½ кромид лук

2 филии сух хляб ( в случая е пълнозърнест)

2 сварени картофа

сок от половин лимон

черен пипер

сол

 

 

Продължава...

Риба в хартия, печена на скара

Публикувана в Белтъчни храни

Продукти за 6 порции:

1 1/2 кг риба (скумрия, лефер, кефал, шаран)

6 супени лъжици растително масло

1 лимон

черен пипер

1/2 чаена лъжичка сол

Рибата се оформя на порции и се поръсва със сол и черен пипер. Увива се в пергаментова хартия, намазана от вътрешната страна с растително масло. Отвън хартията се намокря с вода. Рибата се пече на скара или във фурна в намазана с растително масло тавичка. Поднася се с парче лимон и гарнитура от зеленчуци.

Продължава...

Риба в гювеча (на керемида)

Публикувана в Белтъчни храни

Продукти за 6 порции:

1 1/2 кг риба - изчистена или филе 1/2 чаена чаша растително масло 5-6 глави кромид лук 3 големи моркова 5-6 домата

1/2 чаена чаша сухо вино

1/2 връзка магданоз 1 лимон

6-7 скилидки чесън (по желание)

1/2 чаена чаша орехови ядки (по желание)

черен пипер

1/2 чаена лъжичка сол

В гювечетата се разпределят растителното масло, дребно нарязаният кромид лук и настърганите на ситно ренде моркови. Долива се малко вода и продуктите се задушават до полуомекване. След това се прибавят рибните порции, солта, черният пипер, виното, нарязаният на тънки ивички чесън и счуканите на едро орехови ядки. Отгоре се поставят кръгчета домати. Гювечетата се пекат във фурна, без да се покриват с капаците. Готовото ястие се наръсва с лимоновия сок и ситно нарязания магданоз.

Забележка: Морковите и лукът могат да се задушат с мазнината в общ съд, след което да се разпределят в гювечета или керемиди (специални глинени съдове, подобни на керемида). По-нататък ястието се приготвя по описаната технология.

Продължава...

Риба — кавърма кебап

Публикувана в Белтъчни храни

Продукти за 6 порции:

1 кг мерлуза (скумрия) - изчистена или филе 6 глави кромид лук

4-5 пиперки 4 домата

1/2 чаена чаша растително масло 4-5 стръка чубрица (джоджен) 1/2 връзка магданоз 1 лимон

3-4 супени лъжици сухо Вино 1 чаена лъжичка черВен пипер черен пипер 1/2 чаена лъжичка сол

Рибата се нарязва на кубчета, които се мариноват с лимоновия сок, малко сол и ситно нарязан магданоз. Нарязаният на дребно кромид лук се задушава в растителното масло и малко вода до полуомекване. Прибавят се пиперките, нарязани на дребно, и се задушават, докато омекнат. Добавят се настъргани-те домати, чубрицата, останалият магданоз, виното, червеният и черният пипер и солта. След като ястието заври, в него се пускат маринованите рибни кубчета и се задушават на тих огън.

Продължава...

Кебап от риба

Публикувана в Белтъчни храни

Продукти за 6 порции:

1 кг мерлуза (скумрия) - изчистена или филе 3-4 глави кромид лук 3-4 домата

1/2 чаена чаша растително масло 1 чаена лъжичка червен пипер 1/2 лимон

2-3 дафинови листа 1/2 чаена лъжичка сол

Рибата се нарязва на кубчета и се маринова с лимоновия сок и част от солта. Нарязаният на дребно кромид лук се задушава в растителното масло и малко вода до омекване. Прибавят се настърганите домати, останалата сол и червеният пипер. Сосът се разбърква, долива се малко вода и след като отново заври, в него се пускат маринованите рибни кубчета и дафиновите листа. Кебапът се задушава на тих огън.

Продължава...

Задушена риба с доматен сос

Публикувана в Белтъчни храни

Продукти за 6 порции:

1 кг мерлуза (скумрия) — изчистена или филе 1/2 чаена чаша растително масло

1 лимон 10 домата

2 глави кромид лук 4 моркова

1 малка глава целина 1/2 връзка магданоз 1/2 чаена лъжичка сол

Нарязаната на порции риба се нарежда в тавичка, посолява се, поръсва се със сока от лимона и се оставя да престои на хладно 1 час. Настърганите моркови, целина и кромид лук се задушават в растителното масло и малко вода до полуомекване. Прибавят се нарязаните на дребно домати. Когато и те се задушат, сосът се отстранява от огъня, пасира се и се изсипва върху рибните филета. Ястието се задушава във фурна. Когато стане готово, се поръсва със ситно нарязания магданоз. Гарнира се с варени или задушени зеленчуци.

Продължава...
Абонамент чрез RSS