Омлет от риба

Публикувана в Предястия

Вземаме една риба около 300 г, сваряваме я в подсолена вода с магданоз и малко оцет.

Очистваме рибата добре от костите и я надробяваме.

Отделно запържваме брашно, прибавяме мляко и бъркаме, докато стане гъст сос.

Като снемем соса от огъня и малко поизстине, разбъркваме в него 3-4 яйца и поръсваме с черен и червен пипер.

Поставяме рибата в омаслена тавичка и изливаме върху нея приготвения сос.

Отгоре посипваме с повечко настърган кашкавал, галета и малко  разтопено масло.

Пече се във фурна и се сервира горещо.

Продължава...

Риба суфле

Публикувана в Основни месни ястия

Върху огън около 5 минути се бъркат следните продукти:

100 г масло, 100 г брашно, 11/2 супена лъжица мляко, 1 чаена лъжичка лимонов сок, сол и черен пипер.

Тогава се прибавя 200 г сварена и ситно нарязана риба,

 

Продължава...

Крокети от риба

Публикувана в Основни месни ястия

Вземи прясна риба, каквато обичаш, изчисти я отвътре и отвън.

Тури я в тенджерата заедно със зарзават за супа и потребната сол.

Сварената риба изчисти от кости и я прекарай през сито или я смели на машина за месо.

 

Продължава...

Пикантни формички

Публикувана в Основни месни ястия

Шест сардели, малко магданоз и малка глава лук се нарязват много ситно и се смесват с 3 жълтъка и 11 лъжици стрита средина от бял хляб.

Слага се сол и черен пипер.

Получената смес се сипва в малки тенекиени формички, намазани с масло, и се пече, докато се втвърди.

Сервира се топло заедно с резенчета от домати.

Продължава...

Риба с майонеза

Публикувана в Основни месни ястия

В тенджера с вода варим глава лук, черен пипер и бахар на зърна, дафинов лист, зарзават за супа, оцет и сол.

След като зарзаватът е уврял наполовина, поставяме рибата да ври на тих огън.

Като се свари, изваждаме я, разтваряме и очистваме внимателно костите й, след което я заливаме с майонеза.

Продължава...

Пържена риба с холандски сос

Публикувана в Основни месни ястия

Избират се 6 хубави големи парчета риба, пригодни за пържене.

Посоляват се и се оставят да престоят около 1/2 час.

В тигана се слага 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица масло.

Парчетата риба се натопяват в брашно и се пържат.

 

Продължава...

Сомови филета

Публикувана в Основни месни ястия

От сом се нарязват дългички 5-6 см и широки 2 см парченца. Осоляват се със сол и черен пипер. Натопяват се най-напред в брашно, после в разбито яйце и горещо масло до приятно зачервяване. Поднасят се със сос тартар (майонеза, подкиселена с оцет и смесена с 1 главичка лук, нарязана на много дребно, и малко горчица.

Продължава...

Пълнен шаран

Публикувана в Основни месни ястия

Един шаран до 1 1/2 — 2 кг се изчиства откъм корема.

Нарязват се на дребно 4-5 глави лук и се изпържват в олио.

Тогава се прибавят 150 г счукани орехи, шепа стафиди (по желание).

Продължава...
Абонамент чрез RSS