Зелеви сарми с яйчено-лимонов сос

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

1 зелка (1 кг), по 250 г телешка и свинска кайма, 1 чашка ориз, 1 чашка зехтин,

1 глава кромид лук, настърган на ситно,

2 домата,

по 1 връзка копър и магданоз,

джоджен, сол, черен пипер

За соса:

2 яйца, 2 лимона, 2 супени лъжици краве масло, 2 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

1. Зелката се вари 5 мин в подсолена вода. Листата се отделят от кочана. Дебелите им части се изрязват и се слагат на дъното на
тенджерата.

2. Каймата се смесва с ориза, доматите, лука, копъра, магданоза, джоджена, зехтина, солта и черния пипер.

3. Върху всеки лист се слага по 1 лъжица кайма, оформят се сар-ми и се нареждат в тенджерата. Захлупват се с обърната чиния и се варят 40 мин на слаб огън.

4. Кравето масло се загрява в малка тенджера и към него се при¬бавя постепенно брашното, като се бърка непрекъснато. Раз¬режда се с 1 чаша бульон от тенджерата със сармите.

5. Отделно в чиния се разбиват яйцата, прибавя им се капка по капка лимоновият сок и се вливат внимателно към запържено-то брашно. Когато сосът се сгъсти, сармите се заливат с него и се поднасят топли.

Още в тази категория: Патладжанени „пантофки" »