Пача

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Пача се приготвя от свински уши и свински крака или от телешки или говежди крака.

След като се измият и изчистят добре,

те се слагат в голяма тенджера с 5—6 л студена вода и се варят на умерен огън в продължение на 5 часа.

 

Добре е капакът на тенджерата да се замаже с тесто.

Когато краката се сварят, изваждат се, месото им се отделя, нарязва се на парчета и се нарежда в подходяща чиния.

Бульонът се избистря с белтък, подправя се с оцет и чесън на вкус и се изсипва върху месото.

Пачата се поднася топла или студена.