Патладжанени „пантофки"

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

6 порции

4 големи патладжана,

400 г говежда кайма,

1 глава кромид лук, настърган на ситно,

1/2 чаша зехтин,

2 зрели домата,

1 връзка магданоз, нарязан на ситно, сол, черен пипер, зехтин за пържене,

1 чашка настърган кашкавал,

250 мл прясно мляко,

1 яйце,

1 супена лъжица краве масло,

2 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните се разрязват надлъжно на половинки, издълба-ват се малко, посоляват се и се оставят 1 ч във вода, за да се отцеди горчивият сок. Запържват се леко.

2. В отделна тенджера с друг зехтин се запържва лукът, слага се каймата и се бърка 5 мин. Прибавят се настърганите домати, магданозът, солта, черният пипер и 1/2 чаша вода и се вари на слаб огън, докато водата се изпари. Патладжаните се нареждат в намаслена тава и се напълват със сместа.

3. Брашното се запържва леко с кравето масло и се изсипва топ¬лото мляко, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица. Ко¬гато сосът се сгъсти, се сваля от огъня, прибавят се разбитите яйца и се посолява.

4. Напълнените патладжани се заливат със соса, поръсват се с настъргания кашкавал, в тавата се налива 1/2 чаша вода и яс¬тието се пече на умерена фурна, докато се запече отгоре.

Етикети :