Мусака от патладжани

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

6-8 порции

500 г говежда кайма,

750 г картофи,

750 г големи патладжани,

3 яйца,

500 мл прясно мляко,

200 г настърган кашкавал,

1 глава кромид лук, канела,

500 г домати,

1 чаша зехтин,

100 г краве масло,

4 лъжици грис, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.  Патладжаните и картофите се нарязват на тънки резени.

2. Лукът се запържва леко със зехтина, прибавят се каймата, обе¬лените и настъргани домати, канелата, солта и черният пипер. Всичко се разбърква добре и се сваля от огъня.

3. В отделна тенджера се прави сос „Бешамел". Загрява се кра¬вето масло. Прибавя се грисът и се бърка малко. Внимателно се добавят разбитите яйца и млякото, а когато сместа се сгъс¬ти, се сваля от огъня и се прибавя половината кашкавал.

4. В намаслена тава се редят половината картофи, половината пат¬ладжани, после цялата кайма, отгоре останалите картофи, над тях останалите патладжани. Всеки пласт се поръсва с кашкавал.

5. Приготвеният сос „Бешамел" се излива върху мусаката, отгоре се наръсва останалият кашкавал и се пече 40 мин на умерена фурна.