Терин с пилешки дробчета, гъби и бекон
Написана от
Даниела Минчева
- Публикувана в Основни месни ястия
- Прочетена 3160 пъти
- размер на шрифта намалете шрифта увеличете размера на шрифта
- Печат
- Е-мейл
500 гр пилешки дробчета
400 гр гъби, нарязани на тънки филийки
150 гр пушен свински бекон, нарязан на ситно
1 глава лук, нарязана нa ситно
30 мл коняк или Порто
2 супени лъжици мащерка
1 чаена лъжичка сух градински чай
малка връзка пресен риган
връзка зелен лук (по желание)
сол и черен пипер
40 мл мазнина за запържване (най-подходяща е пачата мас)
600 мл прецеден бульон от свински джолани (когато приготвяте този бульон, добавете стрък целина, лук, чесън, бахар черен пипер, дафинов лист)
Не пропускайте! Измийте и прегледайте дробчетата, за да не би да има останала жлъчка по тях. Една жлъчка може да вгорчи цялото ястие.
Задушете лука, бекона и дробчетата в мазнината. Добавете гъбите, когато дробчетата са полуготови. Когато гъбите омекнат изсипете коняка или Портото (сладко вино, произвеждано в Португалия). Подправете със солта и останалите подправки.
Дръпнете от котлона и пасирайте с вилица 1/3 от дробчетата. Добавете бульона горещ. Смесете с останалия микс -дробчета, гъби, бекон и т.н. изсипете в терин и изчакайте да изстине. Покрийте с готварско, найлоново фолио и приберете в хладилника. Сервирайте, когато се стегне, на следващия ден.
Поднесете с препечен хляб и червено Каберне или като закуска с чаша ментов чай.
Свързани статии (по етикет)
- Пикантен пастет от пилешки дробчета
- Заек с гъби в гювеч
- Вегетариански терин - „Ева”
- Терин от патешко
- терин с месо
- Терин от патладжани
- Терин от сьомга, спанак и скариди
- Терин от патладжани и червени чушки
- Терин от полента със сирене и спанак
- Летен зеленчуков терин
- Терин с бяла риба и сьомга
- Терин с език
- Трицветен терин
- Терин от спанак
- Терин от гъши дроб с ябълков чипс
Последните от Даниела Минчева
- Днес е Спасовден (Възнесение Господне)
- Кекс с вафли и шоколад
- Днес е Малка Богородица
- Днес е Александровден
- Доматите - антибактериалната, „перуанска златна ябълка”
- Днес е Петровден
- Содени питки със сирене и масло
- Солен кекс с яйца и още нещо
- Днес е Неделя Месопустна - Месни заговезни
- ЧИЙЗКЕЙК-БРАУНИ
- Бърз, лесен и вкусен МЪРЗЕЛИВ ПАЙ
- Брауни- мъфини с маслен крем
- Днес църквата почита паметта на свети Силвестър
- Спаначена торта с извара
- Лесен и вкусен, кекс с банан!