Кюфтенца с копър и яйчено-лимонов сос

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

8 порции


1 кг говежда кайма,

2 чашки ориз, 4 яйца,

1 глава кромид лук, настърган на ситно,

1 чашка зехтин, 1 връзка копър,

1 чашка магданоз, нарязан на ситно,

сол, черен пипер, 2 лимона

Начин на приготвяне:


1.  Каймата се омесва с лука, магданоза, ориза, половината зех¬тин, солта, черния пипер и 2 яйца и се оформят кюфтенца.

2. Копърът се слага в голяма чиния, кюфтенцата се редят върху него и се оставят 1 ч.

3. Прехвърлят се в тенджера, прибавя се останалият зехтин, за¬ливат се с вода, колкото да ги покрие, и се варят 30 мин на умерен огън. Когато водата се изпари, се прибавя още 1 чаша вода и ястието се кипва.

4. Отделно в чиния се разбиват белтъците, след това жълтъците и постепенно се прибавя лимоновият сок. Сосът се разрежда с бульон от тенджерата, като се разбива непрекъснато.

5. Кюфтенцата се заливат с него и се сервират.

Етикети :