Лучени сармички

Даниела Минчева Написана от 

(22 гласа)
Лучени сармички Избрана

Предлагам ви една интересна рецепта, която съм я взаимствала от турската кухня.
Продукти:
6 големи глави кромид лук
1 ч.ч. ориз
250 г. кайма(за вегетарианците гъби)
1 голям морков
100 г. доматено пюре
4 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
черен пипер
червен пипер
сумак (не е задължителен)
сух босилек (ако имате възможност пресен, ситно нарязан)
млян кимион
олио или зехтин
сол (за по- здравословно използвайте хималайска или морска сол)

Приготвяне на плънката:
 Измивате ориза. В тиган,  леко кавардисвате половин глава ситно нарязан лук,
когато придобие прозрачност слагате каймата и е разбърквате, до готовност.
Прибавяте ориза и рендосания морков. Наливате 1 ч.ч. вода, разбърквате добре и оставяте да къкри на слаб огън.
Когато водата е поета изцяло от ориза, изключвате котлона.
Подправяте плънката с кимиона, черния пипер, червения пипер, солта и ситно нарязания магданоз.
Оставете да изстива под капак.
Приготвяне на сармите:
1. Обелвате главите кромид лук, леко ги разцепвате с нож до средата.
Слагате ги в предварително кипнала вода и ги оставяте да поврат 10-15 мин.
После ги оцеждате в гевгир и когато поизстинат отделяте една от друга люспа по люспа, както е на снимката.
2. С помощта на кафена лъжичка взимате от плънката и както е на снимките,
слагате във всяка една лучена люспа и плътно завивате сармичките.
3. Сармичките ги подреждате в гювеч (керамичен съд с капак).
Приготвяне на доматения сос:
Доматеното пюре го разреждате с 300 милилитра вода, слагате в него 1-2 с.л. олио или зехтин.
Слагате смачкания или пресован чесън, босилека, сумака и сол на вкус.
Хубаво го разбърквате и заливате сармичките. Слагате капака на гювеча и го печете във фурната на 180 С, приблизително 30 - 40 минути.
Да ви е сладко!