Предястия

Вкусен пастет от риба Избрана

Продукти:

250-300 г прясна риба (в случая е Морски език)

100 г краве масло

½ кромид лук

2 филии сух хляб ( в случая е пълнозърнест)

2 сварени картофа

сок от половин лимон

черен пипер

сол

 

 

Продължава...

Картофено руло Избрана

Продукти:
8-10 картофа
200 г сирене
1 яйце
2-3 с. л.  брашно
Сол
черен пипер
чубрица
3 -4 сварени яйца
4-5 кисели краставички
обезкостени маслини 
червена печена пиперка
60-70 г кашкавал
галета

Продължава...

Песто (Pesto) Избрана

Песто (на италиански: Pesto, от pestato, pestare — стриване, смачкване) е популярен сос от италианската кухня, произведен на основата на зехтин, босилек и сирене. Обикновено е със зелен цвят (от босилека), но съществуват и такива с червен цвят, придаден от добавените сушени на слънце домати.

Произхожда от Северна Италия, от района на Лигурия, основно от Генуа (Pesto alla genovese). Счита се, че е известен още от времето на Римската империя, но първите писмени сведения са от 1865 година.

Пестото, тъй като съдържа босилек, е богато на витамин К и витамин А.

 

 

 

 

Продължава...

Орехов сос

Една голяма шепа счукани орехи се смесват с 5—6 скилидки счукан чесън.

Малко по малко се прибавят 2—3 супени лъжици олио и оцет по вкус.

Приправя се с малко скълцан копър. В последния момент се капва студена вода, за да побелее.

Продължава...

Истински холандски сос

Вари се 1/2 чаша бяло вино с 5 смачкани зърна черен пипер и 1/2 глава ситно нарязан лук, докато течността изври наполовина.

Като изстине, прибавят се 3 жълтъка, 1 супена лъжица вода.

Бие се, докато стане кремообразно.

 

Продължава...

Холандски сос

Колкото 2 яйца чисто нетопено масло се разтърква с дървена лъжица все на една страна, докато стане като пяна.

Тогава се прибавят 6 жълтъка.

Продължава се бъркането.

 

Продължава...
Абонамент чрез RSS