Аспик — друг вид

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Изчисти 2 телешки, 2 свински крака, 1/4 кг свинска кожица (без сланина, тлъстина) и 1/4 кг свински уши.

Сложи всичко в голяма, дълбока тенджера, сипи 1/4 л винен оцет (немного кисел),

сложи зарзават за супа на колелца нарязан, 1 глава лук, 10—15 зърна черен пипер, сол и 3 л вода.

Тури на огъня и вари, докато месото се не разпадне.

Постоянно обирай пяната.

Когато сокът остане наполовина, прибави му от 4 яйца на ситно счупени черупки и сняг от 2 белтъка.

Остави да заври много малко, колкото сокът да се избистри.

Снеми от огъня, остави да се утаи и прецеди го през влажна кърпа.

Сипи го в разни формички, остави да се желира.

Етикети :
Още в тази категория: « Аспик или желе Ростбиф желе »