Флорентинско ньоке

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Сложи на огъня 1/2 л прясно мляко и 1 супена лъжица масло.

Като заври полека, сипи 125 г грис и го свари.

Свали от огъня и като изстине добре, прибави му разбити 3 жълтъка,

сняг от 3 белтъка и 150 г настърган кашкавал. Разбъркай добре и тури на дъската.

От това тесто направи парчета, еднакви и по-дебели, като малки топки.

Свари ги в солена вода, като; внимателно ги увиваш в брашно (като кюфтета).

Когато топчетата—ньоке се вдигнат на повърхността, изцеди ги и залей със студена вода.

Докато ньоке се изцеждат, направи следния бял сос:

сложи в тенджерата 1 супена лъжица масло и го запържи с 1 супена лъжица брашно.

Налей полека 1/2 л прясно мляко, като непрекъснато бъркаш с тел.

Посоли соса със сол и го вари да получи гъстота като за палачинки.

Вземи чиния, която може да влезе във фурничката, нареди вътре ньоке, залей ги със соса,

а отгоре тури настърган кашкавал. Печи ги, докато получат хубав жълт цвят.

Още в тази категория: « Ордьовър от раци Микадо рулад »