Салати

Туршия от тиквички Избрана

Пресни млади тиквички без оформени семена се измиват,

отрязват се дръжките и заострената им част и се нареждат в буркани или в каче.

Продължава...

Стерилизирано мариновано зеле

Зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно заедно с кочана. Посолява се на вкус – с 20 г. сол на килограм зеле. Поставя се по възможност по-плътно в буркани и се залива с вряща марината, приготвена в съотношение 3 чаени чаши вода, една чаша 6 %-ов оцет.

Продължава...

Салата от сурови пиперки и кисело мляко

Продукти:

500 г. пиперки

1 краставичка

200 – 300 г. кисело мляко

1-2 домата

1-3 стръка зелен лук (може да го замените с праз или кромид лук, с 1-2 скилидки чесън също става много вкусно)

сумак ( ако нямате, не е фатално)

червен пипер

черен пипер

сол

Продължава...

Шака-шука Избрана

Продукти:

* 3 средно големи патладжана - обелени и нарязани на кубчета

*  6 големи челвени и зелени пиперки, обелени и нарязани на средно големи парчета

* 1 глава кромид лук

* 1/2 чаша слънчогледово олио

*  1 + 2 с.л. зехтин (студено пресован)

*  2 скилидки чесън, смачкани със сол

*  4 средно големи домата, обелени и нарязани на кубчета.

Продължава...

Салата от останало варено говеждо месо

Нарежи месото на по-големи резенчета.

Сложи го в чиния, посоли го със сол и черен пипер.

Залей с разреден оцет. Похлупи и остави 1/2 час да стои.

Прекарай през сито 4 твърдо сварени жълтъка, прибави им 6 лъжици кисело мляко и хубаво разбий.

Прибави още на ситно нарязани белтъци, 3 лъжици ситно нарязан праз, посоли и разбъркай. Прибави месото и пак разбъркай.

Ако искаш, тури малко оцет. Украси салатата и я поднасяй.

Продължава...

Парижка салата

Сварено говеждо месо, останало от бульон, нарязвате на много дребни парчета.

Смесвате ги с дребно нарязани сварени картофи и подправяте със сол, черен пипер, дребно нарязан магданоз, оцет и олио.

Продължава...

Руска салата

Двеста грама гъби, 200 г картофи, 200 г моркови, 200 г шунка, 2 варени яйца, 100 г грах, 100 г кисели краставици и 500 г майонеза.

Гъбите се задушават в малко олио. Картофите, морковите и яйцата (сварени) се нарязват на ситно.

Шунката, грахът (варен), краставиците са също ситно нарязани. Всичко това се слага в 400 г майонеза и се размесва добре.

С останалите 100 г от майонезата се украсява салатата отгоре, гарнира се с лимон и зелена салата отстрани.

Може и с маслини.

Продължава...

Руска салата — друг вид

Сваряват се отделно 2—3 картофа, 1—2 моркова, около 1 чаша зелен грах, 2—3 яйца (твърдо сварени). Всичко това се избелва и се нарязва на кубчета, смесва се, прибавят се и 1—2 също така нарязани кисели краставички и 100 г шунка, посолява се със сол и се забърква с майонеза. При поднасяне се гарнира с шприцована майонеза, няколко маслини и 1—2 резенчета лимон.

Продължава...
Абонамент чрез RSS