Шака-шука

Даниела Минчева Написана от 

(11 гласа)
Шака-шука Избрана

Продукти:

* 3 средно големи патладжана - обелени и нарязани на кубчета

*  6 големи челвени и зелени пиперки, обелени и нарязани на средно големи парчета

* 1 глава кромид лук

* 1/2 чаша слънчогледово олио

*  1 + 2 с.л. зехтин (студено пресован)

*  2 скилидки чесън, смачкани със сол

*  4 средно големи домата, обелени и нарязани на кубчета.

Накисваме патладжаните в солена вода за около 20 мин, след което ги изцеждаме и подсушаваме с хартиена кърпа. Изсипваме половината чаша слънчогледово олио в тиган, загряваме го и изпържваме, пиперките, патладжаните и кромида, след което ги поставяме на хартиена салфетка, за да се попие излишното олио.

Междувременно запържваме смачкания чесън с една лъжица зехтин, на среден огън, докато аромата, започне да излиза. Изливаме доматите при чесъна и готвим за около 10 мин на среден огън. Добавяме пържените зеленчуци и задушаваме за още 2-3 минути.

Поставяме „шака-шуката” в чиния за сервиране. Изливаме останалия зехтин (около 2 лъжици) върху ястието и по желание наръсваме с пресен магданоз.

Да ви е сладко!