Стерилизирано мариновано зеле

Даниела Минчева Написана от 

(4 гласа)

Зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно заедно с кочана. Посолява се на вкус – с 20 г. сол на килограм зеле. Поставя се по възможност по-плътно в буркани и се залива с вряща марината, приготвена в съотношение 3 чаени чаши вода, една чаша 6 %-ов оцет.

На дъното на всеки буркан се поставя по 3 -4 зърна черен пипер, 1 -2 зърна карамфил и малко парченце канела (може и без канела).
Бурканите се затварят и веднага се стерилизират 30 минути. След стерилизацията веднага се изваждат, обръщат и се оставят да изстинат. Прибират се в тъмно и хладно помещение. Това мариновано зеленце, е прекрасно мезе към домашната ракийка, но и може да се използва за готвене. Така консервирано зелето издържа до лятото.
Да ви е сладко!