Салати

Руска салата - ІІІ вид

Това е една салата, примесена с обикновена майонеза, сурова или варена, приготвена от 6—7 жълтъка.

Парче шунка или пилешко месо се нарязва заедно с 1—2 кисели краставички.

Към тях прибавяме картоф, морков, грах и червено цвекло, нарязани на много ситни парченца.

Вземаме половината от майонезата и разбъркваме с горната смес, а останалата част от майонезата се полива върху сместа.

Зарзаватът предварително трябва да е посолен и добре изцеден от водата.

Продължава...

Салата от охлюви

Накисни охлювите от вечер, за да се премахнат нечистотиите.

Не забравяй да натиснеш капака на тенджерата с камък, за да не излязат.

Сутринта ги тури в нова студена, солена вода да ги вариш.

Те сами излизат от черупките.

След като водата поври и те се уварят, лесно ще ги извадиш съвсем от черупките с вилица.

Сетне ги сложи в чиния, посипи ги с магданоз, сложи оцет, зехтин и по вкус черен пипер.

Продължава...

Салата от чирузи

Печем върху жар чирузи, начупваме ги, белим и накъсваме на ивици.

Докато са топли, покриваме ги със скълцан копър.

Заливаме ги с оцет и зехтин.

Оставяме салатата да престои покрита около 1 час и после поднасяхме.

Продължава...

Салата от риба

Сварява се риба без кости и се надробява.

Прибавят се накълцани дребно варени яйца и майонеза.

Може да се поставят отгоре резенчета от червени домати.

Продължава...

Салата с майонеза

От 3 варени и 3 сурови жълтъка, олио, лимонов сок и разбито прясно масло приготовляваме майонеза.

Нарязваме малко сварени гъби, 1—2 кисели краставички, прибавяме сварени зеленчуци: бяло цвекло, картоф и морков.

Всичко това се разбърква с половината от майонезата и се разстила в чиния.

Покрива се с останалата половина от майонезата и се гарнира по желание.

Продължава...

Червена салата

Сваряваме картофи и заедно с кисели малки краставички ги нарязваме на кръгчета.

Прибавяме очистени скариди.

Всичко това се залива с подправка, направена от оцет, олио, черен пипер и готова горчица.

Прибавяме сварено червено цвекло, нарязано на колелца, и поръсваме със ситен магданоз.

Продължава...

Смесена салата — трети вид

Две чаши сварен и ситно накълцан спанак, 1/2 чаша сварен зелен фасул,

1 чаша сварен грах, 1 чаша на кубчета нарязани,

сварени моркови, 2 твърдо сварени яйца и 1 китка зелена салата.

Продължава...

Смесена салата — друг вид

Сварява се поотделно глава цвекло, глава керевиз и малка глава карфиол.

Цвеклото и керевизът се обелват и се нарязват на резени, карфиолът се разчупва на малки клончета.

В чинията се нареждат първо резените от керевиз, после от цвекло и в средата на купче се слага карфиол, посолява се всичко и се залива с оцет и олио.

Продължава...

Смесена салата

Нарязваме на парчета зелен фасул и краставички, прибавяме грах и върхове от аспержи, малко царевичка. Всичко това се смесва добре и подправя със сол, черен пипер, олио, магданоз и оцет. Около така приготвената салата се поставя кръг от желе или нарязани варени яйца.

Продължава...
Абонамент чрез RSS