Плодово парфе с кисело мляко

400 г мляко   

1/2 ч.ч. пудра захар   

1/2 ч.ч. вода   

1 ванилия или 2-3 капки лимонова есенция  

2 с.л. желатин (2 пакетчета)

За украса:  

1 компот от праскови, кайсии или други
   

1 с.л. желатин (1 пакетче)  

1 ванилия  

плодове по избор - киви, портокали, банани или други

Начин на приготвяне

Блатът се приготвя като се разбиват яйцето, захарта и ванилията. Прибавя се киселото мляко и олиото и се разбърква отново. Постепенно се прибавя брашното с бакпулвера. Разбърква се и сместа се изсипва в тортена форма, предварително намаслена и покрита с хартия за печене. Пече се на 200 С до готовност.

Кремът се приготвя като се разбиват киселото мляко, пудрата захар и ванилията. Желатинът се накисва във водата да набъбне и се разтопява на водна баня. Охлажда се и с непрекъснато бъркане се прибавя към киселото мляко.

Отлепва се хартията от изпечения блат и той се връща във формата. Отстрани по стените на формата се нареждат плодовете от компота (може да се оставят няколко за отгоре). Блатът се сиропира с част от сока от компота. Залива се с киселото мляко и се слага в хладилник да се стегне.

След като се стегне кремът, върху него се нареждат плодове по избор. Към останалата част от сока се добавя ванилията и малко вода, за да се получи общо около 500 мл, добавя се желатинът и се оставя да набъбне, след което се разтопява на водна баня. След като се охлади се излива върху наредените плодове и се оставя отново в хладилник да се стегне.

Желираното кисело мляко може да се замени с готовите кремчета на д-р Йоткер с прясно мляко или с домашен крем към които се добавя същото количество желатин (2 пакетчета).