ЧАЕНА ТОРТА

За крема:

1 л прясно мляко,

1 яйце,

1 пакетче нишесте (може и ванилово),

50 г краве масло,

70 г захар,

1 супена лъжица какао,

1 прах ванилия.

Приготвяне.

На блата:

Маслото се разбива със захарта, прибавят се един по един жълтъците, какаото, малко от чая, малко от брашното, после пак чай, пак брашно (за да се пресече), след това се прибавят бадемите, галетата, ванилията, брашното с бакпулвера и накрая разбитите на сняг белтъци. Всичко се разбърква много добре. Изсипва се в намазана с масло и поръсена с брашно тортена форма. Пече се в умерена фурна.

На крема:

Млякото се разбърква с нишестето, ванилията и жълтъка. Сместа се вари до сгъстяване. Оставя се да изстине, като от време на време се разбърква. Маслото отделно се разбива със захарта до побеляване, прибавя се какаото и след това малко по малко от изстиналия крем. Всичко се разбърква много добре и накрая се прибавя разбитият на сняг белтък.

След като изстине, тортата се разрязва хоризонтално на две половини и се пълни с част от крема. Цялата торта отгоре и встрани се намазва с останалия крем.