ЯБЪЛКОВА ТОРТА

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Продукти.

За блата:

8 яйца,

280 г захар на пясък,

кората на 1/2 лимон,

160 г брашно,

1/2 кг ябълки,

150 г смлени орехи,

1/2 чаена лъжичка бакпулвер,

1 чаена лъжичка канела.


За крема:

8 белтъка,

400 г захар,

1 прах ванилия,

0,200 л вода.

Приготвяне.

На блата:

1. Жълтъците и захарта се затоплят и се разбиват до побеляване. Белтъците, разбити на сняг, се прибавят към изстиналите жълтъци. Прибавят се кората на настъргания лимон и брашното с бакпулвера. Всичко се разбърква добре. 2. Ябълките се обелват, настъргват се на много тънки филийки и се овалват в смлените орехи, смесени с канелата.

В тортена форма, намазана с масло и поръсена с брашно, се изсипва 1/3 част от сместа. Отгоре се нареждат настърганите ябълки, след това пак от сместа, пак ябълки и т. н. Най-отгоре се залива с останалата смес. Пече се в умерена фурна.

На крема:

Захарта с водата се сварява на много гъст сироп, към който се прибавя ванилията. Белтъците се разбиват на сняг и на тънка струя към тях се прибавя от врящия сироп до получаване на еднородна смес.

Блатът се разрязва хоризонтално на две части, които се намазват с крем. Отгоре и встрани също се намазва с крем.

Етикети :
Още в тази категория: « ТОРТА С ЯГОДИ ПУНШ ТОРТА »