ТОРТА „МАНИФИК"

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Продукти.

За блата:

8 яйца,

150 г захар на пясък,

120 г пудра захар,

150 г счукани орехи,

60 г галета,

80 г брашно,

1 прад ванилия.

За крема:

200 г захар на пясък,

3 яйца,

40 г брашно,

1/2 л прясно мляко.

Приготвяне.

На блата:

Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват с пудрата захар до побеляване. Белтъците със захарта на пясък се разбиват на сняг и се смесват със жълтъците. Всичко се разбърква добре и се разделя на две части. В едната се прибавят галетата и орехите, а в другата — брашното. В намазана с мазнина и поръсена с брашно тортена форма се слага само в средата една върху друга по една супена лъжица от едната смес и по една от другата, докато се свършат. Пече се в умерена фурна.

На крема:

Захарта се карамелизира и се залива с млякото. Отделно се разбиват жълтъците, брашното и останалото мляко. Изсипват се върху карамелизираната захар. Тази смес се затопля и се бърка, докато се сгъсти на крем и се оставя да изстине. Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към крема.

Блатът се разрязва на две части и между тях се слага крем. Отгоре и встрани тортата също се намазва с крем.