Кекс Кралица Елизабет

Необходими продукти
    250 г фурми
    1 ч.ч. брашно
    10 г бакпулвер (1 пакетче)
    1 ч.л. сол
    1/2 ч.ч. олио
    1 ч.ч. захар
    1 бр. яйце
    1-2 ванилии
    1/2 ч.ч. надробени орехи
За кокосовата глазура:
    1/2 ч.ч. кафява захар
    1/3 ч.ч. масло
    100 мл течна сметана
    3/4 ч.ч. кокосови стърготини
Начин на приготвяне
Фурмите се сваряват за 2-3 минути, обелват се и се нарязват на дребни парченца. Яйцето се разбива със захарта, добавят се 1 ч.ч. вода, пресятото с бакпулвера брашно, солта, олиото и ванилиите. Всичко се разбива добре. Накрая се добавят орехите и фурмите. Получава се рядка смес. Пече се в намаслена и набрашнена кексова форма на 180 С. Кексът се изважда от формата, след като е съвсем изстинал. Залива се с охладената кокосова глазура.
Глазура: Всички продукти за глазурата се смесват и се кипват за няколко минути до получаване на кашица.