ТОРТА „ГАРАШ"

Даниела Минчева Написана от 

(2 гласа)
ТОРТА „ГАРАШ" Избрана

Продукти.

За блата:

10 белтъка,

400 г захар на пясък,

300 г смлени орехи.

За крема:

100 г захар на пясък,

1/2 кафейна чашка вода,

100 г шоколад (две супени лъжици какао),

5 жълтъка,

350 г краве масло.

За кроканта:

75 г захар на пясък,

2 супени лъжици вода.

Приготвяне.

На блата:

Белтъците се разбиват на сняг. Прибавя се захарта по малко и продължава да се разбива, докато се сгъсти. Прибавят се и орехите. Всичко се разбърква добре. Сместа се разделя на 4 части, които се изпичат поотделно в по-голяма тортена форма, застлана с хартия, намазана с масло и посипана с брашно. Пекат се в умерена фурна.

На крема:

Захарта се сварява на сироп с водата и какаото, като се бърка непрекъснато, за да не стане на бучици. Докато сиропът е още топъл, прибавят се жълтъците. Всичко се разбърква добре и се оставя да изстине. Разбива се маслото много добре и към него се прибавя по малко от изстиналата смес. Получава се пухкав крем. По-добре е вместо какао да се сложи шоколад.

На кроканта:

Захарта, смесена с водата, се карамелизира и се изсипва в намазана с мазнина тава. След като изстине, крокантът се начуква на дребно.

Платките се слепват с крем, като върху крема се посипва по малко от кроканта. Отгоре се намазва с крем и се украсява по желание. 

ДА ВИ Е СЛАДКО!!!