Празнична торта - Марина

Приготвяне:
Направете първо фондана, като за целта накиснете желатина във водата, докато набъбне, след което поставете в по-голям съд, в който наливате гореща вода и бъркате, докато се разтвори.
В друг съд сложете глюкозата + водата, маслото и глицеринът.
И тях разтворете на водна баня, както желатинът.
Пресявате пудрата захар два пъти. Започвате да добавяте по няколко лъжици захар към течната смес, след което разбърквате.Тук слагате сладкарската боя и хубаво го доомесвате.
Когато сместа става достатъчно гъста я прехвърляте върху плот, поръсен с пудра захар. Оставяте тестото по-меко, за да може по-късно да получите необходимата консистенция с добавяне на още захар.
Готовото тесто увих плътно в домакинско фолио.


 За пандишпановото тесто първо разбийте белтъците с малко захар с миксер или домашен робот. Когато белтъците побелеят, добавете още малко захар и разбивайте до получаване на сняг. Отделно разбийте жълтъците с малко захар с тел на водна баня, т.е. върху купа с гореща вода. Когато се разбият хубаво, добавете малко брашно и разбъркайте с шпатула. Добавете и по-голямата част от белтъците. Продължете да сипвате малко по малко брашно. Прехвърлете цялата смес в по-голяма купа и добавете останалите белтъци. Накрая добавете разтопеното масло, като не бъркате дълго. Изсипете сместа във форма за печене, постлана с хартия, но не плътно до ръба и, защото тестото малко ще се надигне. Печете на 180 градуса за около 35 минути.
Върху парче хартия за печене изсипете смлените бадеми, захарта и белтъците и размесете с ръце. Сложете да се пече.
След като се е изпекъл и изстинал пандишпана, разрежете го по хоризонтал на три пласта.

Върху първия сложете конфитюр от вишни или друг плод. Върху него може да сложите пресни плодове. Захлупете с втория пласт пандишпан. Върху него сложете от крема /разбита със захар сметана/. Върху третия пласт отново сложете от сметановия крем и загладете хубаво. С помоща на шпатола разнесете равномерно останалия сметанов крем, така, че да покрие цялата торта. Следва украсата с фондана. Опитайте да развихрите фантазията си.

Да ви е сладичко!