Виенски охлювчета

Даниела Минчева Написана от 

(6 гласа)
Виенски охлювчета Избрана

Продукти:

  *  яйца - 3 броя + 1
  * прясно мляко - 250 мл
  *  мая - 20 г
  * захар - около 100 г
  * олио - 3 с.л. + за намазване
  * сол - 1 щипка
  * брашно колкото поеме
  * орехи - 300 г счукани
  * вода - 1 л, за сиропа
  * захар - 2 ч.ч. за сиропа
  * 1/2  лимон

Първо се приготвя сиропа с 1 литър вода и 2 ч.ч. захар, когато се сгъсти, изцеждате половин лимон и оставяте да поври още 5 минути. После го поставяте на страни да се охлажда.

От 3 яйца, прясното мляко, маята, 100 г захар, 3 с.л. олио, щипка сол и брашно замесваме меко тесто. Оставя се на топло да втаса, след което се разделя две части. Едната се разточва на кора с дебелина около 1/2 см, намазва се с олио и се поръсва със половината от сместа от орехите, объркани с разбито яйце.
Разточва се и втората част и се слага върху първата. Намажете и нея с олио и останалата част от орехите.
Цялото се навива на руло и се реже на парчета с дебелина около 2 см. Подреждат се в намаслена тава и се оставят да втасат за около 15 минути.
Охлювчетата се пекат в предварително загряна фурна на 180 градуса за около половин час. Още горещи се сиропират със захарния сироп, който обаче е леко охладен. Поднесете сиропираните сладки охлювчета след около 8 часа. Колкото повече попиват сиропа, толкова по вкусни стават.
Да ви е сладко!