Мъфини - "Ети"

Приготвяне:
*  Формичките за мъфини се покриват с хартийки , ако нямате хубаво ги намажете с масло или маргарин и ги поръсяйте с брашно.
* Лимонът се измива и кората му се настъргва на ситно ренде (само жълтата част от кората). Изстисква се и сокът на лимона.
* Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се олиото, лимоновият сок и кората. Всичко се разбива добре.
*  В отделен съд брашното се пресява заедно с бакпулвера и ванилията.
* Сухата смес се прибавя при яйчената, тестото се разбърква и се прибавя киселото мляко и щипка сол. Хубаво разбърквате, после разделяте на две.
* Едната си я оставяте на страна, а в другата прибавяте какаото, индийското орехче и канелата, разбърквате до получаване на кафява еднородна смес.
* Предварително загрявате фурната 180 С -  200 С.
*  Сместа се разпределя във формите, до ръба на хартиената кошничка. Пекат се 20-25 минути.
Добре е преди да се сложат във фурната, да оставите да почине тестото във формичките поне 15 минути, за да станат пухкави.