Домашна торта

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

7 бр. яйца

150 г захар

160 г брашно

30 г пшенично нишесте

500 мл крем пастичера (яйчен крем)

100 г фин млечен шоколад

50 г шоколадови зрънца или начупен шоколад

100 мл ром + 3 с.л. захар (или 100 мл вода + 10 капки есенция от ром + 3 с.л. захар)

масло за намазване на тавата

10 г бакпулвер        

Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захарта до удвояване на сместа. Прибавете пресятото с бакпулвера и нишестето брашно. Разбийте белтъците на твърд сняг и ги прибавете в жълтъчената смес. Разбъркайте само с лъжица двете смеси. В тава с диаметър 10 см (покрита с хартия за печене и намазана с масло) изсипете част от сместа около 2-3 см да покрие. В правоъгълна тава (аз ползвам тази на фурната, покрита с хартия за печене и намазана с масло) изсипете останалата смес. Печете на 180 С 10-12 минути. Оставете да изстине.

Нарежете правоъгълния блат на 4 дълги ленти. Сиропирайте с рома, в който сте разбили захарта (ако нямате ром пригответе сироп от водата, захарта и есенцията). Намажете с 2/3 от крема лентите и посипете с шоколадовите зрънца. Навийте една лента на руло и го поставете изправено в поднос. С останалите три ленти обиколете рулото така, че да оформите торта. Притискайте леко, за да не ви изтича кремът. С останалата 1/3 от крема намажете тортата от всички страни. От малкия 10 см. блат нарежете на тънки ивици и след това на малки кубчета така, че да се получат трохи. С тях покрийте цялата торта. Разтопете шоколада на водна баня и с тесен шприц направете лентички върху тортата, за да я декорирате. Оставете да престои поне една нощ преди да я консумирате.

 * Яйчния крем : разбиват се 4 бр. жълтъци с 80 г захар до побеляване, прибавя се 30 г пшенично нишесте и 30 г брашно. В 500 мл прясно мляко слага се 40 г захар и една шушулка ванилия да заврят. Взима се от топлото, но още не завряло мляко един черпак и се прибавя в яйчената смес. Точно преди да заври млякото, изсипва се сместта и се бърка, докато се сгъсти до желаната консистенция.