Полска еклерова торта с крем "КАРПАТКА"

Даниела Минчева Написана от 

(3 гласа)

Еклерови блатове:

100 г масло

400мл вода

400 мл брашно

6 яйца

 Водата и маслото се слагат в тенджерка да заврат, щом започне врене, котлона се изключва, добавя се брашното малко по малко, като се бърка енергично

щом тестото започне да се отделя от стените на съда, значи е готово и се оставя настрани да изстине

изстиналото тесто се разбива с яйцата, разделя се на 2 части, всяка от която се пече във форма за торта

печене: на 220 градуса около 10-15мин, после още толкова на 100 градуса

 Крем "Карпатка"

250мл пр. мляко

200 мл захар

ванилия

5сл картофено брашно (това е обикновено нишесте)

200 г масло

1 жълтък

 Млякото се слага да заври заедно със захарта и ванилията

картофеното брашно брашно се размива с малко вода или мляко и се пробавя към сместта, оставя се да заври. Когато сместта изстине, се разбива с маслото и жълтъка (аз лично бих прибавила жълтъка към сместта с млякото, за да заври и да не е суров).

С този крем се маже едниния блат, отгоре се слага другия блат и тортата е готова

само трябва да престои малко в хладилник преди да се консумира.