Лимонов кекс

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Продукти:
250 гр меко краве масло
200 гр захар
4 яйца
100 гр царевично нишесте
150 гр брашно
2 ч.л. бакпулвер
2 лимона
50 гр смлени бланширани бадеми или орехи
За глазура:
100 гр пудра захар
2-3 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:
Измийте и настържете кората на 1 лимон, другата обелете и нарежете на тънки ивици.
Изцедете сока и на двата лимона, отделете 2-3 с.л. и оставете в хладилника.
Загрейте фурната до 180 градуса.
В купа пресейте брашното, нишестето и бакпулвера.
В друга купа разбийте кравето масло и захарта.
Прибавете едно по едно яйцата, разбийте хубаво след всяко.
Изсипете настърганата лимонова кора, разбъркайте сместа.
Редувайки лимоновия сок и сухите продукти ги прибавете на 2 пъти в тестото, бъркайте с дървена лъжица.
Накрая добавете смлените бадеми и ако е необходимо 1 с.л. брашно.
Тестото не трябва да е много рядко.
намажете форма за кекс с краве масло.
Изсипете тестото, заравнете повърхността.
Печете кекса до суха дървена клечка - около 40-50 минути.
Оставете кекса да се охлади 10 минути във формата, след това върху решетка.
Смесете пудрата захар със лимоновия сок, разбъркайте до гладкост.
Полейте с глазура кекса, поръсете го с ивиците лимонова кора.