Меден блат за торта
Написана от
Даниела Минчева
- Публикувана в Сладкарски изкушения
- Прочетена 4456 пъти
- размер на шрифта намалете шрифта увеличете размера на шрифта
- Печат
- Е-мейл
Продукти:
8 големи яйца
3 големи жълтъка
1 ч. ч. захар на кристали
2 ½ с. л. мед
2 ч. ч. пресято брашно
Приготвяне:
Трябва да приготвите тестото на водна баня. За целта напълнете еднолитрова тенджера наполовина с вода. Сложете я на котлона на висока температура. Поставете голяма купа върху врящата вода. Сипете яйцата, жълтъците, захарта и меда и ги разбивайте докато станат на пяна. Ще отнеме около 7-10 минути. Поддържайте температура от 45 градуса в купата. Използвайте сладкарски термометър. Сместа ще премине през няколко фази. Първо ще бъде като пяна, след това ще стане гладка и накрая ще се сгъсти. Когато това стане, ще бъде гореща, с утроен обем и светъл цвят, а захарта ще е напълно разтворена.
Махнете купата от котлона и започнете да разбивате сместа с миксер на средна скорост, около 7-10 минути докато се охлади и леко увеличи обема си, трябва да стане още малко по-гъста и светла. Добавете брашното много внимателно като разбърквате с шпатула, докато сместа го поеме напълно. Не прекалявайте с бъркането.
Намажете с масло и покрийте с хартия за печене 20-сантиметрова кръгла тава или правоъгълна. Напълнете ¾ от нея с тестото. Печете го в предварително загрята фурна на 180 градуса докато получите златисто кафяв блат, за около 30 минути.
Оставете блата да поизстине малко. После го извадете от тавичката и сложете да изстине върху метална скара. Блата може да се съхранявате 2-3 седмици във фризера, добре увит в стреч- фолио. Преди да го използвате го оставете да се темперире на стайна температура.
Може да приготвите шоколадов блат като заместите ¼ ч. ч. от брашното с неподсладено какао. Предварително го пресейте.
По желание, можете да замените трите жълтъка с 5 ½ с. л. масло. Разтопете го, охладете го и го добавете след брашното.
С този тип блатове и вкусни кремчета, може да направите фантастични торти!
Да ви е сладко!
Свързани статии (по етикет)
- Спаначена торта с извара
- Здравословен "Мед" от глухарче
- Торта – „ ЦЕЛУВКА ОТ РАЯ”
- Торта – „ЕЛИ”
- Торта – ПИРАМИДА
- Бърза, сочна торта – „Мелиса”
- Шарлота с банани и ванилов крем
- Сладкиш с извара „Мариела”
- Карамелена торта - "Усмивка"
- Меда и червеното цвекло стопяват мастопатията
- Мед и гръмотрън топят килограми
- Десерт – „Шокобоб”
- Фондан за торти и сладкиши ( захарно тесто за украса)
- Симиди с картофи и мед
- Медовина с лимони
Последните от Даниела Минчева
- Днес е Спасовден (Възнесение Господне)
- Кекс с вафли и шоколад
- Днес е Малка Богородица
- Днес е Александровден
- Доматите - антибактериалната, „перуанска златна ябълка”
- Днес е Петровден
- Содени питки със сирене и масло
- Солен кекс с яйца и още нещо
- Днес е Неделя Месопустна - Месни заговезни
- ЧИЙЗКЕЙК-БРАУНИ
- Бърз, лесен и вкусен МЪРЗЕЛИВ ПАЙ
- Брауни- мъфини с маслен крем
- Днес църквата почита паметта на свети Силвестър
- Спаначена торта с извара
- Лесен и вкусен, кекс с банан!