Кокосово-шоколадов мус

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

  Блат:

  100 г краве масло на стайна температура
  1/2 ч.ч. захар
  1/2 ч.л. ванилия
  50 г шоколад
  1 яйце
  1 1/4 ч.ч. брашно за торти
  2/3 ч.л. сода бикарбонат
  1/2 ч.л. сол
  2/3 ч.ч. вода

Кокосов мус:

  1 ч.ч. сладки кокосови стърготини
  1 ч.ч. прясно мляко
  2 ч.л. натурално нишесте
  2+2 с.л. прясно мляко
  2 ч.л. желатин
  2 с.л. кокосов ликьор Малибу
  3/4 ч.ч. готварска сметана

Шоколадов мус:

  2 яйца
  4 с.л. захар
  4 с.л. нишесте
  350 мл прясно мляко
  100 г шоколад
  1 с.л. желатин
  1/4 ч.ч. прясно мляко
  1 ч.ч. готварска сметана

Блат:
 

Пуснете фурната на 170 г.

Форма 23 см се покрива с намазнена пекарска хартия.

Маслото и захарта се разбъркват до побеляване,прибавя се ванилията,разтопения и охладения до стайна Т шоколад,всичко се разбива с миксер на средна скорост.Продължавайки разбиването,добавяме и яйцето.Отделно пресяваме брашното със содата и солта.Прибавяме брашнената смес към маслено-яйчената на 3 стъпки,като я редуваме с водата(също на 3 стъпки),разбъркваме с миксер.Получената хомогенна смес изсипваме във формата и леко я разтръскваме,за да излязат на повърхността въздушните мехурчета.

Печем около 30-40 мин. до суха клечка.Охлаждаме.

Отрязваме краищата на блата за да остане разстояние между стените на формата и блата.

Кокосов мус:

Смесваме прясното мляко и кокосовите стърготини(ако не са сладки,към млякото се прибавят 4 с.л. захар).Кипваме сместа,процеждаме я през марля и добре я изстискаме.

Смесваме 2 с.л. мляко с нишестето.Още веднъж кипваме кокосовото мляко и прибавяме на тънка струйка млякото с нишестето.Варим до сгъстяване около 2 минути.Охлаждаме.
  Разтваряме желатина в останалите 2 с.л. мляко и му даваме да набъбне няколко минути,затопляме го (на водна баня) до пълното разтваряне.
  Към охладената кокосовата смес прибавяме ликьора и желатина,разбъркваме.Разбиваме сметаната и на 2 стъпки я смесваме  с муса.
  На дъното на формата слагаме найлон.Формата трябва да е по-малка отколкото изпечения блат.Запълваме я с муса,заглаждаме го и оставяме да стегне във фризера.

Шоколадов мус.

 Приготвяме яйчено-млечен крем.Охлаждаме го.
 Разтопяваме шоколада и го разбиваме заедно с крема(трябва да са на една Т).
 Разтваряме желатина в млякото,оставяме го да набъбне няколко минути и го затопляме до пълното разтваряне.Сипваме в крема,разбъркваме.
 Разбиваме сметаната и нежно я съединяваме с крема.

Сглобка:

Слагаме на дъното на формата (с падащо дъно) пекарска хартия,а стените покриваме с найлон.
  На дъното на формата слагаме бисквита,върху него замразения кокосов мус ,повърхността заливаме  с шоколадовия мус.Покриваме формата с найлон и оставяме да стяга в хладилника не по-малко от 3 часа.
  Внимателно освобождаваме тортата от формата и я сервираме.

Етикети :