Супа шчи — зелена

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Триста грама киселец,

300 г спанак,

100 г масло,

1 лъжица брашно,

глава лук,

3 варени яйца,

3 жълтъка,

200 г сметана, сол, пипер.

Лукът, ситно нарязан, се запържва в маслото.

Слагат се киселецът и спанакът, очистени и умити.

Задушава се известно време.

Прибавя се брашното, с което още малко се задушава.

Пасира се през цедка на пюре.

Залива се с бульон или вода. Кипва.

Застройва се с жълтъците и сметаната. Ако няма сметана — замества се с кисело мляко. Сервира се с варените яйца, нарязани на четвъртинки.