Родопски клин ( баница с ориз)

Даниела Минчева Написана от 

(20 гласа)
Родопски клин ( баница с ориз) Избрана

Истинският Родопски клин се прави с точени кори, но ако не можете да си ги наточите, може да го направите с няколко листа готови кори.

Трябва да направите по една точена кора отдолу и една отгоре. При готовите кори, сложете по две, една върху друга.

Продукти за точените кори:

300 мл. вода
1 с. л. оцет
2 с. л. олио
1 щипка сол
брашно - колкото поеме

Продукти за плънката: 
200 – 300 гр. ориз
5 яйца
300 гр. сирене
100 гр. масло или 50 мл. олио
сол на вкус

Приготвяне:
Оризът го варите в съотношение 3:1,  малко преди да стане готов, го отстранявате от огъня. Слагате кравето масло или олиото, разбърквате и чакате да се охлади. В това време разбийте яйцата. Към ориза добавете натрошеното сирене. Когато оризът е изстинал добавяте и яйцата. Посолявате. За да е по- сочен клина сместа трябва да е кашеста, може да добавите още яйца. Намазвате тавичката с масло. От изброените продукти  за корите, правите тесто, разделяте го на две топки и ги разточвате на кори. Слагате едната кора, така, че да излиза от борда на тавата. Изливате плънката върху нея, заравнявате с лъжица или шпатола. После слагате втората кора, върху сместа и започвате да запечатвате плънката между двете кори. Накрая отгоре, поръсете с разтопено краве масло. Пече се на предварително загрята фурна на 180 С. 

 

Поднася се с богата салата или хубаво кисело мляко.

Да ви е сладко!