Питки - "Изненада"

Даниела Минчева Написана от 

(8 гласа)
Питки  - "Изненада" Избрана

Продукти за пълнежа:
500 гр. телешка кайма (пълнежа не е задължително да бъде от кайма, може да се направи и с нахутени кюфтенца за веганите или топчета от сирене ,кашкавал и ароматни билки.)
1 средно голяма глава кромид лук, настърган на ситно,
няколко стръка  магданоз
риган
2 печени и обелени червени чушки
черен пипер
2 щипки, млян кимион
сол

Продукти за тестото:
1 кубче жива мая
300 мл топла вода
1 с.л. захар
250 мл кисело мляко
2 яйца
1 ч.л. сол
5 - 6 с.л. олио
брашно колкото поеме
сусам за поръсване

Начин на приготвяне на пълнежа:
Лука, магданоза, ригана, солта и черния пипер и на ситно нарязаните червени чушки се слагат в каймата и хубаво се омесва. Хубаво е да се остави поне 2 часа в хладилника да поеме ароматите на подправките. После от нея се правят кюфтенца във формата на топчици, малко по-големи от орех.

Начин на приготвяне на тестото:
Маята се разтваря в 100 мл. топла вода и се слага захарта. Прибавя се постепенно малко брашно докато се получи гъста каша. Посипа се с брашно и се оставя да втаса до удвояване на обема.
Яйцето се разбива и се прибавя към втасалата закваска. Прибавя се киселото мляко с останалите 200 мл. вода, олиото, а солта се смесва с пресятото брашно. Брашното се прибавя по малко и така се замесва средно твърдо тесто.
Тестото се разделя на топки с големина на  малко по-голямо яйце. Оставят се да починат 15-20 минути. После се разточва всяко едно от тях, на кръгче с големината на десертна чинийка.  Правят се четири срещуположни разреза, както е на снимките, слага се в средата топчица кайма и както се вижда в колажа, се загъва кюфтенцето с тестото. Получават се красиви розички с пълнеж. Нареждате ги в подготвената за печене тавичка, покривате ги с леко навлажнена памучна кърта и ги оставяте на топло да втасат, поне 30 мин. След като вече са удвоили размера си ги намазвате с разбитото яйце и ги поръсвате със сусама. Пекат се на предварително нагрята фурна с температура от 180 С, приблизително 20 минути до порозовяване.

Да ви е сладко!


Етикети :