Мантъ – оригинал

Даниела Минчева Написана от 

(28 гласа)
Мантъ – оригинал Избрана

Предлагам ви, оригиналната рецепта на турското Мантъ.

За тестото:
3 яйца
1 1/2 ч. ч. вода
6 ч. ч. брашно
сол
За пълнежа:
200 гр. кайма
1 малка глава лук
половин свръзка магданоз или 1 ч.л. сух джоджен
сол
черен пипер
За соса:
3 ч. ч.  кисело мляко
4-5 скилидки чесън
Запръжка:
2 с.л. краве масло, олио или зехтин
1 ч.л. червен пипер
Приготвяне:
Брашното поставете в удобен съд за месене, направете в средата кладенче и сложете яйцата солта и водата. Месите до получаване на хубаво средно твърдо тесто. Разделяте го на 4 топки и се чака да почине поне половин час. През това време в друг съд поставяте каймата,  рендосвате лука и  прибавяте, ситно нарязания магданоз. Овкусявате със сол и черен пипер, и разбърквате добре плънката.
Взимате едната топка тесто и разточвате, като за баница. Нарязвате кората на малки квадратчета. Поставяте в средата на всяко щипка от плънката и сгъвате във формата на малки бохчи. 
Варите ги в кипяща вода, докато изплуват на повърхността.  Изцеждате ги и подреждате в дълбоки чинии.
В киселото мляко се слагат, счуканите скилидки чесън и щипка сол. Със соса се заливат вече свареното и разпределено мантъ. Накрая загряваме олио и за секунди в него запържваме червения пипер. Със запръжката заливаме по малко  порциите (запръжката е по желание).
Да  ви е сладко!

Етикети :
Още в тази категория: « Питки - "Изненада" Пай със спанак »