Мантъ – оригинал
Написана от
Даниела Минчева
- Публикувана в Тестени изделия
- Прочетена 52577 пъти
- размер на шрифта намалете шрифта увеличете размера на шрифта
- Печат
- Е-мейл
Предлагам ви, оригиналната рецепта на турското Мантъ.
За тестото:
3 яйца
1 1/2 ч. ч. вода
6 ч. ч. брашно
сол
За пълнежа:
200 гр. кайма
1 малка глава лук
половин свръзка магданоз или 1 ч.л. сух джоджен
сол
черен пипер
За соса:
3 ч. ч. кисело мляко
4-5 скилидки чесън
Запръжка:
2 с.л. краве масло, олио или зехтин
1 ч.л. червен пипер
Приготвяне:
Брашното поставете в удобен съд за месене, направете в средата кладенче и сложете яйцата солта и водата. Месите до получаване на хубаво средно твърдо тесто. Разделяте го на 4 топки и се чака да почине поне половин час. През това време в друг съд поставяте каймата, рендосвате лука и прибавяте, ситно нарязания магданоз. Овкусявате със сол и черен пипер, и разбърквате добре плънката.
Взимате едната топка тесто и разточвате, като за баница. Нарязвате кората на малки квадратчета. Поставяте в средата на всяко щипка от плънката и сгъвате във формата на малки бохчи.
Варите ги в кипяща вода, докато изплуват на повърхността. Изцеждате ги и подреждате в дълбоки чинии.
В киселото мляко се слагат, счуканите скилидки чесън и щипка сол. Със соса се заливат вече свареното и разпределено мантъ. Накрая загряваме олио и за секунди в него запържваме червения пипер. Със запръжката заливаме по малко порциите (запръжката е по желание).
Да ви е сладко!
Последните от Даниела Минчева
- Днес е Спасовден (Възнесение Господне)
- Кекс с вафли и шоколад
- Днес е Малка Богородица
- Днес е Александровден
- Доматите - антибактериалната, „перуанска златна ябълка”
- Днес е Петровден
- Содени питки със сирене и масло
- Солен кекс с яйца и още нещо
- Днес е Неделя Месопустна - Месни заговезни
- ЧИЙЗКЕЙК-БРАУНИ
- Бърз, лесен и вкусен МЪРЗЕЛИВ ПАЙ
- Брауни- мъфини с маслен крем
- Днес църквата почита паметта на свети Силвестър
- Спаначена торта с извара
- Лесен и вкусен, кекс с банан!