Тракийски бюречета

Даниела Минчева Написана от 

(10 гласа)
Тракийски бюречета Избрана

Продукти за тестото:
1 яйце
250 – 300 мл хладка вода
1 с. л. олио
брашно, колкото поеме
щипка сол

Продукти за плънките:
І вид:
200 г саламурено сирене
връзка магданоз

ІІ вид:
4 картофа
джоджен
черен пипер
сол

ІІІ вид:
200 г кайма
връзка магданоз
половин глава кромид лук
черен пипер
сол

Приготвяне:
Яйцето, водата олиото и солта се разбъркват добре, след което постепенно се добавя брашното. Меси се до получаване на средно твърдо тесто. От него се правят малки топки, малко по-големи от орех. Покриват се с влажна памучна кърпа и се оставят за около половин чак, да отпусне тестото.
През това време си пригответе плънката или плънките от изброените продукти.
При първия вид, сиренето се намачква с вилица и към него се добавя, ситно накълцания магданоз и се разбърква добре.
При втория вид, картофите трябва да са добре сварени, обелени и намачкани в удобен съд, прибавя се малко джоджен, хубаво е да бъде пресен, но и сушения също върши добра работа. Овкусявате с черен пипер и сол на вкус, (аз по някога слагам и малко червено пиперче). Сместа се разбърква добре.
При третия вариант, към каймата се прибавя, ситно нарязания магданоз, настъргана половин глава крумид лук и се овкусява с черния пипер и сол на вкес, като хубаво е омесете.
След като ви е готова избраната от вас плънка или плънки, се захващайте с разточването на топките тесто. Трябва да се точат до големината на чаена чинийка, може и малко по-голяма. След което се полага плънката на половината от кръга, а с другата половина се захлупва. Трябва хубаво да притиснете краищата на получения полумесец, примерно с вилица или с пръсти. Готовите бюречета се пържат в предварително силно, сгорещено олио, до зачервяване. Нареждайте ги върху домакинска партия, за да попие излишната мазнина. Сервирайте ги със студен айран или ароматен чай.

Прекрасни са за съботна или неделна закуска!

Да ви е сладко!

Етикети :