Дърпана баница със спанак

Даниела Минчева Написана от 

(6 гласа)
Дърпана баница със спанак Избрана

Продукти за корите:


300 мл хладка вода
брашно, колкото поеме (приблизително 600 г)
2 с. л. олио
1 с. л. оцет
щипка сол
патешка мас за поръсване на корите, ако нямате използвайте олио.

Продукти за плънката:
200 – 300 г сирене
1 кг спанак

Приготвяне:
Първо започнете с подготовката на плънката, като измиете и бланширате изчистения спанак. След като го оцедите, хубаво го накълцайте. Сиренето натрошете и смесете със спанака.
Следва да се заемете с правенето на тестото. С продуктите, които са изброени по горе за корите, се замесва меко и еластично тесто. Оставя се за около час да почине и се разделя на 8 топки, които се намазват с мазнина, за да не хванат коричка. После се разточват с големината на чаена чинийка и се слагат две една върху друга. Така както са по две с пръсти започнете да раздърпвате, като тестото е поставено върху набрашнена покривка, или намазнен плот. Дърпайте от всичките крайчета, докато се получи почти прозрачна кора, напръскайте я с патешката мас или с олио и разпределете плънката равномерно. С помощта на покривката , завийте кората на руло, или ако сте на намазнен плот, внимателно навийте с ръце. Навивайте така кора по кора и подреждайте в тавата, завити като охлюв. Отгоре с помощта на сладкарска четка намажете баницата с мазнина. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С до почервеняване. След, изкарването й от фурната се напръсква с вода и се завива с кърпа, за да омекне.
Баницата поднесете със студен айран!
Да ви е сладко!