Крокембуш

Публикувана в Сладкарски изкушения

Необходими продукти за Крокембуш:
    за основата:
    200 г натурален шоколад
    3 с. л. глюкоза
    100 г краве масло
    100 г бишкоти, нарязани на ситно
    100 г лешници
    100 г сушени сини сливи, нарязани
    за еклерите:
    500 мл вода
    250 г краве масло
    1 ч. л. сол
    1 с. л. захар
    2 ч. ч. брашно
    8-9 яйца
    за яйчната глазура на еклерите:
    1 яйце
    1 жълтък
     щипка сол
    за крема:
    6 жълтъка
    3 яйца
    1 2/3 ч. ч. захар
    ¾ ч. ч. брашно
    ¾ ч. ч. царевично нишесте
    1,5 л прясно мляко
    1 шушулка ванилия или есенция ванилия
    250 г студено краве масло
    6 с. л. ликьор по избор
    за карамела:
    1 кг захар
    200 мл вода
    200 мл глюкоза
 

Продължава...

Полска еклерова торта с крем "КАРПАТКА"

Публикувана в Сладкарски изкушения

Еклерови блатове:

100 г масло

400мл вода

400 мл брашно

6 яйца

 Водата и маслото се слагат в тенджерка да заврат, щом започне врене, котлона се изключва, добавя се брашното малко по малко, като се бърка енергично

щом тестото започне да се отделя от стените на съда, значи е готово и се оставя настрани да изстине

изстиналото тесто се разбива с яйцата, разделя се на 2 части, всяка от която се пече във форма за торта

печене: на 220 градуса около 10-15мин, после още толкова на 100 градуса

Продължава...

Торта Бяла Неделя

Публикувана в Сладкарски изкушения


За блата:
7 бр. яйца
7 с.л. захар
7с.л. брашно
2 ч.л. какао
За крема:
1 л прясно мляко
180 г брашно
40-50 г нишесте
400 г захар
200 г масло
За сметановия крем:
1 л бита сметана
захар на вкус
За крокана:
1 кг захар
300 г орехови ядки
За декорацията:
300 мл сметана
200 г бял шоколад
100 г кафяв шоколад
шоколадов кувертюр
За сиропа:
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. вода    

Продължава...
Абонамент чрез RSS