Стерилизирана салата „Пенсионер”
Написана от
Даниела Минчева
- Публикувана в Вкусотийки
- Прочетена 1791 пъти
- размер на шрифта намалете шрифта увеличете размера на шрифта
- Печат
- Е-мейл
В състава на тази стерилизирана салата влизат най-разнообразни зеленчуци, поради което тя представлява ценен хранителен продукт.
Тя се приготвя от червено цвекло, моркови, картофи, лук, чесън и кисело зеле.
Цвеклото и морковите се почистват и се варят – цвеклото 40 мин., а морковите 20 мин. След като се изстудят, те се нарязват с къдрав нож на резенчета. Картофите се измиват, обелват и също се нарязват с къдрав нож, след което се измиват със студена вода, за да се отделят нишестените частици по повърхността на нарязаните парченца. После се поставят в цедка за пържене и се потапят в кипяща вода за 6 -7 минути и веднага се изстудяват в студена. Лукът и чесънът се почистват и се нарязват, а киселото зеле се нарязва на ивички. Съотношението на зеленчуците е:
500 г. червено цвекло, 500 г. моркови, 1 кг картофи, 100 г. лук, една глава чесън, 3 кг. кисело зеле.
Подготвените по описания начин зеленчуци се разпределят по равно в буркани, заливат се с гореща заливка, приготвена от кисел зелев сок, разреден с малко кипяща вода. Бурканите се затварят и веднага се поставят в съд с гореща вода за стерилизация в продължение на 20 минути. След това бурканите се изваждат и се оставят обърнати с надолу капачките да изстиват.
Приготвената по този начин салата се поднася през зимните и пролетни дни, витаминното съдържание е запазено поне на 85 %.
Да ви е сладко!
Свързани статии (по етикет)
- Пантофки с картофки
- Картофени кюфтета с билки
- Огретен с картофи и козе сирене
- Вегетариански терин - „Ева”
- Родопски пататник
- Бабина баница с картофи
- Как да се спасим от киселините?
- Симиди с картофи и мед
- Мусака със спанак
- Вегетарианска мусака
- Яхния от картофи
- Плакия от картофи
- Зеленчуци с ориз на фурна
- Трицветен терин
- Грахова супа
Последните от Даниела Минчева
- Днес е Спасовден (Възнесение Господне)
- Кекс с вафли и шоколад
- Днес е Малка Богородица
- Днес е Александровден
- Доматите - антибактериалната, „перуанска златна ябълка”
- Днес е Петровден
- Содени питки със сирене и масло
- Солен кекс с яйца и още нещо
- Днес е Неделя Месопустна - Месни заговезни
- ЧИЙЗКЕЙК-БРАУНИ
- Бърз, лесен и вкусен МЪРЗЕЛИВ ПАЙ
- Брауни- мъфини с маслен крем
- Днес църквата почита паметта на свети Силвестър
- Спаначена торта с извара
- Лесен и вкусен, кекс с банан!