Белтъчни храни

Крем от ябълки и сметана

Продукти за 6 порции:

1 кг ябълки 3 супени лъжици мед 200 г сметана 5-6 ореха

Ябълките се обелват, нарязват се и се задушават във фурна с малко вода. Когато омекнат, се пасират и към тях се прибавят разбитата с меда сметана и леко запечените и счукани орехови ядки. Кремът се разбърква леко и се насипва в купички.

Продължава...

Крем от ябълки и извара

Продукти за 6 порции:

400 г диетична извара 500 г ябълки

3 супени лъжици мед

5 супени лъжици прясно мляко

4 супени лъжици лимонов сок

Изварата и медът се разбиват на пухкава смес. Към тях на малки порции се прибавя прясното мляко, като непрекъснато се бърка. Добавят се пасираните или настъргани на ситно ренде сурови ябълки и лимоновият сок. Кремът се разбърква добре и се насипва в купички.

Продължава...

Крем от ягоди и извара

Продукти за 6 порции:

250 г диетична извара

800 г ягоди

5 супени лъжици мед

Ягодите се измиват добре и 2/3 от тях се пасират. Изварата се разбива на пухкава смес и към нея на малки порции се прибавя ягодовото пюре. След това при непрекъснато разбиване се добавя медът на тънка струя. Ако е захаросан, той се разтопява предварително на топла водна баня. Кремът се насипва в купички и се гарнира с останалите ягоди.

Продължава...

Задушена тиква с прясно мляко - ІІ

Продукти за 6 порции:

1 1/4 кг тиква

2 чаени чаши вода

3 супени лъжици мед

6 супени лъжици едро счукани орехови ядки (бадеми, лешници)

Обелената и нарязана на кубчета тиква се поставя в тенджера с дебело дъно и се залива с водата. Отгоре се сипва медът. Вари се на тих огън, като се внимава водата да не изври. При сервирането се поръсва с ореховите ядки.

Продължава...

Задушена тиква с прясно мляко

Продукти за 6 порции:

1 1/4 кг тиква

3 чаени чаши прясно мляко

3 супени лъжици мед

Обелената и нарязана на кубчета тиква се задушава с 1/2 чаена чаша вода в тенджера, докато поомекне и водата изври. Изсипва се в тавичка. Залива се с подсладеното с меда мляко и се запича във фурна.

Продължава...

Крем с тиква

Продукти за 6 порции:

1 кг тиква

1/2 л прясно мляко

3 яйца

3 супени лъжици мед 30 г краве масло

Обелената тиква се нарязва на малки парчета, поставя се в тавичка с кравето масло и малко вода и се задушава до полуомекване. Млякото и медът се загряват до стопяване на меда и се прибавят към леко разбитите яйца. Полузадушените парчета тиква се заливат с тази смес и се доизпичат.

Продължава...

Мариновани шишчета на скара

Продукти за 6 порции:

800 г нетлъсто агнешко, свинско или телешко месо

от плешката или бута

1-2 глави кромид лук

1/2 чаена чаша сухо червено вино

сокът на 2 лимона

1 връзка магданоз

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

1 чаена лъжичка сол

Месото се нарязва на късчета с размери около 3 см. Поръсва се със солта и черния пипер и се поставя в марината, приготвена от виното, лимоновия сок, дребно нарязания магданоз и настъргания на ситно ренде лук. Притиска се с порцеланова чиния и се поставя в хладилник. След 5-6 часа късчетата месо се нанизват на шишове и се пекат от всички страни на нагорещена скара, предварително намазана с растително масло. Поднасят се с гарнитура от пресни зеленчуци.

Продължава...

Мариновани шишчета на скара

Продукти за 6 порции:

800 г нетлъсто агнешко, свинско или телешко месо

от плешката или бута

1-2 глави кромид лук

1/2 чаена чаша сухо червено вино

сокът на 2 лимона

1 връзка магданоз

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

1 чаена лъжичка сол

Месото се нарязва на късчета с размери около 3 см. Поръсва се със солта и черния пипер и се поставя в марината, приготвена от виното, лимоновия сок, дребно нарязания магданоз и настъргания на ситно ренде лук. Притиска се с порцеланова чиния и се поставя в хладилник. След 5-6 часа късчетата месо се нанизват на шишове и се пекат от всички страни на нагорещена скара, предварително намазана с растително масло. Поднасят се с гарнитура от пресни зеленчуци.

Продължава...

Пържола (филе) на скара

Продукти за 6 порции:

800 г пържоли (филе) от нетлъсто агнешко, свинско

или телешко месо

1 малка глава кромид лук

1 супена лъжица растително масло

сокът на 1 лимон

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

1 чаена лъжичка сол

Пържолите се начукват и изтъняват, (филето се нарязва напречно на мускулните влакна и също се начуква.) Лукът се настъргва на ситно ренде. Към получената кашичка се прибавят растителното масло, лимоновият сок, черният пипер и солта. Пържолите (филетата) се намазват от двете страни с тази смес и се поставят в хладилник. След 3-4 часа се пекат на нагорещена скара, предварително намазана с растително масло. Поднасят се със салата от зеленчуци.

Продължава...
Абонамент чрез RSS