Варени меса с хрян или горчица

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Продукти за 6 порции:

1 кг месо (телешко, нетлъсто свинско, нетлъсто агнешко)

2 моркова

1 резен целина 1 глава кромид лук 5-6 зърна черен пипер 1 дафинов лист 1/2 чаена лъжичка сол

6 супени лъжици горчица или ситно настърган хрян, залят с ябълков оцет

Почистеното от костите и сухожилията месо се нарязва на по-големи парчета, залива се с гореща вода или бульон и се сварява заедно с ароматните корени и подправките. Оставя се да изстине в бульона, за да не потъмнее, и се изважда. Нарязва се на тънки резенчета и се поднася с хряна или горчицата като студена вечеря.

Може да се използва като съставка на ордьовър или студено плато.