Варен език

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Продукти за 6 порции:

1 кг език

2 моркова

1 резен целина (пащърнак)

1 глава кромид лук

2 зърна бахар

4-5 зърна черен пипер 1/2 чаена лъжичка сол

Езикът се сварява в подсолена вода заедно с лука, ароматните корени и подправките. Потапя се в студена вода и още топъл се обелва. Съхранява се в охладения бульон до момента на употребата му.

Нарязва се на тънки резенчета и се поднася като студена Вечеря с различни сосове, с хрян, с гъбена салата и др. Може да се използва като съставка за ордьоври.