Пролетна капама с месо

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Продукти за 6 порции:

1 кг агнешко (телешко, нетлъсто овче) месо 1/2 чаена чаша растително масло

2 1/2 връзки пресен (4-5 глави стар) кромид лук 500 г спанак

1 голям морков 1 резен целина

1 чаена лъжичка червен пипер

1/2 връзка магданоз

1 дафинов лист

черен пипер

1/2 чаена лъжичка сол

Месото се нарязва на порции и се залива с малко студена вода. Прибавят се дребно нарязаният лук (само бялата част), ситно настърганите морков и целина и растителното масло. Задушават се на умерена температура, като непрекъснато се долива по малко гореща вода или бульон. Когато месото е почти готово, се прибавят солта, червеният пипер, дафиновият лист, нарязаните на дребно зелени пера на лука и спанакът, нарязан на ивички. След 10-15 минути се добавят ситно нарязаният магданоз и смленият черен пипер. Ястието се задушава, докато остане на мазнина.