Пълнени патладжани (тиквички)

Даниела Минчева Написана от 

(1 глас)

Продукти за 6 порции:

3 едри патладжана (тиквички) 400 г смляно нетлъсто месо 60 г растително масло

3 моркова

1/2 малка глава целина

2 глави кромид лук 2 домата

1/2 връзка магданоз

1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер 1/2 чаена лъжичка сол

Патладжаните се разрязват на две по дължина. Издълбават се u леко се посоляват, за да изтече горчивият им сок. Издълбаната вътрешност се нарязва на дребно и заедно със ситно нарязаните моркови, целина и кромид лук се задушава в растителното масло и малко вода до полуомекване. Прибавя се каймата, размесена с 1/3 чаена чаша вода. Сместа се посолява, разбърква се и се отстранява от огъня. Подправя се с черния пипер и нарязания на ситно магданоз. Плънката се разпределя в издълбаните патладжани. Те се поставят в тавичка и се покриват с нарязаните на кръгчета домати. Сипва се малко вода и ястието се запича във фурна.

Забележка: Когато се пълнят тиквички, те трябва да са млади, но по-дебели.