Задушен джолан
Написана от
Даниела Минчева
- Публикувана в Белтъчни храни
- Прочетена 3340 пъти
- размер на шрифта намалете шрифта увеличете размера на шрифта
- Печат
- Е-мейл
Продукти за 6 порции:
1 1/2 кг телешки (свински, агнешки) джолан 1/2 чаена чаша растително масло 3 глави кромид лук 1 морков
1 резен целина
2 картофа 2 домата
3-4 скилидки чесън
1/2 чаена чаша сухо вино
2-3 дафинови листа 1/2 чаена лъжичка ким 1/2 връзка магданоз черен пипер 1/2 чаена лъжичка сол
Джоланът се измива и леко се задушава в мазнината и малко вода, след което се изважда от съда. В същата мазнина се задушават с малко вода нарязаните на дребно или настъргани кромид лук, морков и целина и скилидките чесън. Когато те поомекнат, се прибавят нарязаните домати, половината вино и всички подправки без магданоза. Джоланът се връща отново в съда и ястието се задушава на тих огън, като непрекъснато се долива вода. Когато месото стане почти готово, се прибавят нарязаните на едри парчета картофи. Задушаването продължава до пълното омекване на месото и картофите. След това джоланът се изважда, месото се отделя и се нарязва на порции. Сосът се пасира, подправя се с останалото вино и след като поври 4-5 минути, се изсипва върху месото или пък при сервирането се полива върху порциите месо. Отгоре се поръсва дребно нарязаният магданоз. Ястието се поднася с гарнитура от задушени зеленчуци и салата според сезона.
Последните от Даниела Минчева
- Днес е Спасовден (Възнесение Господне)
- Кекс с вафли и шоколад
- Днес е Малка Богородица
- Днес е Александровден
- Доматите - антибактериалната, „перуанска златна ябълка”
- Днес е Петровден
- Содени питки със сирене и масло
- Солен кекс с яйца и още нещо
- Днес е Неделя Месопустна - Месни заговезни
- ЧИЙЗКЕЙК-БРАУНИ
- Бърз, лесен и вкусен МЪРЗЕЛИВ ПАЙ
- Брауни- мъфини с маслен крем
- Днес църквата почита паметта на свети Силвестър
- Спаначена торта с извара
- Лесен и вкусен, кекс с банан!